Du 8 au 19 février 2016 ont eu lieu au sein de l’Institut Paul Bocuse les Semaines de l’Excellence.

Ces 2 semaines, qui se terminent chacune par un déjeuner de clôture mis en scène par les étudiants autour des plats phares de Paul Bocuse, sont l’occasion pour les 2 classes de 2^ème année en Hôtellerie-Restauration d’assister à diverses conférences : vins, fromages, découpage en salle, café et bien sûr thé.

Lundi 8 février, une classe d’étudiants de 2^ème année a pu découvrir les thés Dilmah Pure Origine. Le but de la conférence était de leur faire découvrir les nombreuses possibilités qu’offrent les thés fins en hôtellerie-restauration : comme alternative aux vins, en mixologie ou en cuisine.