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  • Obtenir une infusion parfaite

    cn-bis

    Une attention particulière doit être apportée au service du thé. Tel un vin, si le thé n’est pas servi dans de bonnes conditions, il ne pourra pas révéler toutes ses qualités.

    Les facteurs à prendre en considération :

    • La qualité du thé 

    Un thé frais produit selon la méthode traditionnelle et conditionné sur place sur le lieu de production

    • La qualité de l’eau

    L’eau représente 99% de notre tasse de thé. Les problèmes qui peuvent être rencontrés:

    • Le chlore: donne un goût désagréable au thé, et réagit aux polyphénols.
    • Une eau trop dure (au-dessus de 120ppm) : assombrit la liqueur, la rend trouble et forme une écume sur la surface du thé.
    • Une eau trop douce: rend le thé sans éclat et inintéressant.
    • Un pH trop haut ou trop bas.

    Il est donc conseillé de prendre une eau minérale :

    → Très faiblement minéralisée : +/- 25mg/litre de résidu sec

    → PH autour de 7

    → Pauvre en sodium

    • Les mesures

    Pour obtenir une bonne infusion, il faut prévoir 2g de thé ou un sachet de thé pour 200-220ml d’eau.

    • Température & Temps d’infusion

    La température et le temps d’infusion sont aussi  deux éléments importants à prendre en considération. A savoir : le temps d’infusion moyen dans le monde est de 40s…

    A chaque fois que vous dégustez un thé, c’est un moment unique. Il faut donc prendre son temps. Laisser infuser votre breuvage….

    Si votre eau est dure, faîtes bouillir l’eau et ensuite laisser baisser la température jusque :

    → 90-95° pour le thé noir

    → 75-85° pour le thé vert, le thé oolong et blanc

    Temps d’infusion :

    → Thé noir : 3-5min

    → Thé vert-oolong – blanc : 2-3min

    • Remuer pendant l’infusion

    N’oubliez pas de remuer pour permettre aux feuilles de libérer leurs arômes et bienfaits.

    Sans remuer

    Sans remuer

    En remuant

    En remuant

    • Déguster

    Installez-vous dans votre canapé et prenez le temps de déguster…

    Découvrez nos conseils en vidéo pour infuser votre thé à la perfection :